Cozido do Nomade

Sabadão e eu fiquei com vontade de fazer um cozido com cerveja preta, quem quiser experimentar, segue a receita...

01 kg de ponta de contra filé

01 linguiça calabresa

02 latas de Caracú

10 latas ou garrafas de cerveja boa (a que mais lhe agrada)

02 abobrinhas

04 batatas

02 cebolas grandes

1/2 kg vagem

1/2 kg abobora japonesa

01 batata doce

02 cenouras

02 cubinhos de caldo de carne

02 cravos da índia

02 sementes de pimenta do reino inteiras

Limpe bem a carne retirando toda a gordura, corte em cubos de 2 cm e reserve.

Refogue uma das cebolas cortadas (bem grosseiramente pois vai desmanchar no cozimento), com um fio de óleo, numa panela grande. Quando a cebola estiver dourada, adicione a carne e a linguiça calabresa inteira e sem tirar a pele, frite bem. Acrescente as duas latas de Caracú a pimenta do reino, o cravo da índia e os cubinhos de caldo de carne, cozinhe até a carne ficar macia.

Cozido do Nomade com Brooklyn
Brown Ale, a combinação ficou ótima!

Retire a carne e a linguiça calabresa e reserve. Mantenha o caldo na panela e acrescente as cenouras e a batata doce cortadas em rodelas de 1 cm. Após 2 minutos acrescente a vagem cortada. Após mais 2 minutos, acrescente as abobrinhas as batatas cotadas em rodelas de 1 cm e a abóbora japonesa já descascada e cortada em cubinhos. Ajuste o sal e vá controlando para que tudo fique cozido mas ainda esteja firme, sem desmanchar.

Quando estiver tudo no ponto, acrescente a outra cebola cortada em rodelas finas, a carne que estava reservada e a linguiça calabresa que agora já deve estar "descascada" e cortada em rodelas finas, deixe por mais dois minutos e pode servir...

Bom, a esta altura você está conferindo a lista de ingredientes e pensando: CARAMBA... E as 10 cervejas que ele pediu???

Então... Essas 10 cervejas é para ir bebendo enquanto você prepara o cozido, mas não esqueça de deixar algumas para acompanhar a refeição, rsrsrs......

Grande abraço a todos!